红豆在红糖的熬煮下,压碎成豆馅。

    这种做法又被称为糗豆馅。

    香香甜甜的,里面还有一些漏网之鱼的完整豆子,略有些颗粒感,但是吃到的话,会有点小惊喜感。

    至少白叶和白安安,是最喜欢这种的。

    不过在他们小时候,他们是很少能吃到红小豆做的糗豆馅。

    他们俩小时候,吃到的都是芸豆糗的豆馅。

    芸豆这东西,沙很多,个头也比红小豆大多了。

    做豆包、粘豆包都是用这个,再加上之前舍不得放那么多的红糖,看起来颜色并没有那么鲜艳。

    但那已经是他们小时候过年时候才能吃到的美味了。

    不过扬州这边比较讲究,周围的店家,基本上都是豆沙的,基本没有豆馅。

    白叶试着做了一锅,大家表示味道有区别,但还是更偏好豆沙。也就是高原很喜欢豆馅的,喜欢那种吃到了完整豆粒的小惊喜感。

    不过既然大多数人不喜欢,白叶只能改良。

    不能改变豆馅的口感,那就只能改变味道了。

    这边的豆馅很甜很好吃。

    白叶吃着总觉得女孩子很喜欢,他吃着是稍微有点太甜了。

    正好他最近两个月一直都在学习药食同源的知识,以及了解各种的调味品。

    所以很快就想到了几种合适放在其中的调味品。

    其中之一就是桂花。

    桂花香气宜人,适量加入会让香味很特别。

    还有红枣,红枣豆沙应该?是好搭配。

    最后就是陈皮了。

    陈皮也是烹饪之中一种重要的调味料,味道浓郁,既能作为主要调味品,也能作为附属调味品。

    并且扬州这边有的豆沙包也是放陈皮的。